Fairmont Catering Service Manager in Canada

Primary Location

__ Catering Service ManagerAt Fairmont Hotels & Resorts, our engaging service and delicious cuisine make every special event a truly memorable affair, both within our distinctive surroundings and off-site. Be an ambassador for our exceptional offerings as Catering & Events Manager, where you will liaise between multiple departments to meet the needs – and exceed the expectations – of your clients.

Hotel Overview: Located between Ottawa and Montreal, Tremblant offers a ton of activities for all. Live the Tremblant lifestyle while developing your career with dynamic and engaging people. Ski, snowboard, bike and outdoor activity enthusiasts will be served in this exciting and growing region.

Summary of Responsibilities:Reporting to the Director Banquets Conference Service and Catering, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following:

  • Pour tous les groupes assignés :
  • Préparer, envoyer, assurer le suivi et archiver toute correspondance requise avec les clients pour chacun des groupes assignés (confirmations de réservations, agenda, BEO, résumé d’événement, menus…)
  • Prendre la responsabilité de l’ensemble de l’opération pour chaque groupe assigné en assurant une communication efficace avec les clients et tous les départements concernés (banquets, hébergement, activités, audi-visuel, internet, transports, restaurants…)

  • Établir les plans de salles et d’étages de manière à maximiser l´espace banquets et restaurants en fonction des programmes des clients et pour s´assurer que les divers départements impliqués et le client soient d´accord avant la mise en place.

  • Obtenir des garanties pour les fonctions de repas. Signaler toute différence dans le nombre de personnes afin de pouvoir contrôler les frais de main-d´œuvre et de nourriture.

  • Responsable d’obtenir les garanties pour la portion hébergement et d´ajuster le nombre de chambres afin d´assurer des prévisions plus précises.

  • Traiter les réservations des chambres et des espaces de réunion afin d´assurer le maximum de capacité grâce à l´utilisation des logiciels S&C; et PMS.

  • Entreprendre les procédures de facturation afin de s´assurer de la solvabilité du client et que les dépôts et/ou demandes de crédit soient bien complétés et reçus dans des délais acceptables.

  • Présider les réunions de pré-congrès afin d´assurer que tous les départements connaissent parfaitement tous les détails appropriés concernant les groupes avant leur arrivée.

  • Assister au suivi post-conférence présidé par le vendeur attitré afin d´analyser les points forts et les points faibles d´une activité tout en s´assurant de la fidélité des clients.

  • Être responsable du respect des directives/dates limites conformément à la liste de contrôle des services de congrès et banquets.

  • S’assurer que toutes les étapes requises sont effectuées, fonctionnelles et alignées avec les contrats selon le processus établie

  • Établir et maintenir de bonnes relations avec les clients afin qu'ils deviennent des clients réguliers et s’assurer de dépasser leurs attentes;
  • Présider et/ou assister à la réunion de révision des bons de commande (BEO) et s´assure que les changements de dernière minute soient communiqués au service des banquets, à la cuisine et à l´économat.

  • Appliquer les lois et règlements relatifs aux boissons alcoolisées et à la sécurité, en cas d´incendie.

  • Assister aux réunions de communication hebdomadaires/mensuelles du service, ainsi qu´aux réunions du service des ventes et de l´exploitation, le cas échéant.

  • Prendre la responsabilité et participer aux activités à l’intérieur et à l’extérieur de l’hôtel tel que visites d’inspection, voyages de familiarisation relatifs au marché attitré

  • Porter des idées créatives afin d’offrir un produit innovateur

  • Maintenir les standards élevés de FRHI;

  • Maximiser les revenues et l’utilisation des ressource
  • Maximiser la rentabilité
  • Maximiser la performance de l’équipe sur le MP JD Power
  • Toutes autres tâches connexes.
Employee Status

EXIGENCES:

  • Minimum de quatre ans d´expérience dans la planification des congrès et la restauration hôtelière. Expérience supplémentaire dans le secteur de ventes en hôtellerie, un atout.

  • Diplôme en hôtellerie sera considéré comme un atout;

  • Le candidat doit être flexible, organisé et être orienté vers les résultats;

  • Le candidat doit être parfaitement bilingue (français et anglais) écrit et parlé;

  • Le candidat doit avoir d’excellentes aptitudes en communication tant écrite que verbale ainsi que la capacité de travailler dans un environnement qui demande des réactions rapides;

  • Le candidat doit avoir un bon esprit d’équipe;

  • Le candidat doit à l’occasion pouvoir voyager et être disponible pour les visites d’inspections hors les heures de bureau;

  • Connaissance des logiciels de base ainsi que Micros et Opéra.

  • Bonne connaissance du marché des hôtels de luxe et excellente compréhension de tous les services de l´hôtel, notamment l´entretien, la réception, les banquets et la cuisine.

  • Excellentes aptitudes au service à la clientèle et plus spécifiquement dans un milieu hôtelier haut de gamme.

  • Excellentes aptitudes en relations interpersonnelles, naturellement orienté vers les résultats et hautement motivé.

  • Capacité démontrée à planifier et à mener à bien les activités, de façon efficace, avec un souci particulier apporté aux détails.

Visa Requirements: Must be legally eligible to work in Canada

APPLY TODAY: Whether you’re launching your career or seeking meaningful employment, we invite you to visit www.fairmontcareers.com to learn more about Fairmont Hotels & Resorts—and the extraordinary opportunities that exist!

ABOUT FAIRMONT HOTELS & RESORTSAt Fairmont Hotels & Resorts we offer our guests the finest hospitality experience in each of our destinations. And we know that, to offer our guests the best, we first need to offer our employees the best. That’s why you'll find exceptional work opportunities—throughout North America and the Caribbean, Europe and Africa, the Middle East and Asia Pacific—as well as industry-leading training, career development, recognition and rewards. Fairmont Hotels & Resorts is a celebrated collection of hotels that includes landmark locations like London’s The Savoy, New York’s The Plaza, and Shanghai’s Fairmont Peace Hotel. Our teams are guided by values of Respect, Integrity, Teamwork and Empowerment; we employ the highest ethical and quality standards, treating all colleagues with fairness and dignity. A community and environmental leader, Fairmont is also regarded for its responsible tourism practices and award-winning Green Partnership program. An exciting future awaits!

Primary Location: Canada-Mont-Tremblant-Fairmont Tremblant

Employee Status: Regular

Job Level: Senior Leadership / Executive

Schedule: Full-time

Shift: Day Job

Travel: No

Closing Date: 05.Dec.2016, 11:59:00 PM

Req ID: CMT00511